Installation classée à Quimper (29551), régime enregistrement. Dernière inspection publiée : 6 février 2025 — 7 points de contrôle avec suites administratives.
L'Inspection constate que plusieurs points de contrôle sont susceptibles de suite à l'issue de cette visite. Il convient à l'exploitant de transmettre, dans les délais impartis, les justificatifs relatifs aux points abordés.
13points de contrôle
7avec suites administratives
0susceptibles de suites
6sans suite
Schéma des réseaux
Avec suites administratives
Référence contrôlée : Arrêté Préfectoral du 13/12/2004, article 4-1
L’exploitant a transmis en amont de l’inspection un plan des réseaux extérieurs de son établissement. Les réseaux d'eaux usées et d'eaux pluviales, ainsi que l’installation de prétraitement, sont mentionnés sur le plan fourni. Cependant, l'exploitant n'a pas été en mesure de présenter, lors de l'inspection, un plan détaillé des réseaux internes de son établissement. Demande à formuler à l’exploitant à la suite du constat : 6/13 Transmettre à l'inspection le plan des réseaux internes de l'établissement.
Proposition de l'inspection : Demande de justificatif à l'exploitant
Référence contrôlée : Arrêté Préfectoral du 13/12/2004, article 4-2
L’exploitant a transmis en amont de l’inspection les 4 factures trimestrielles d’eau potable pour l’année 2024. Le volume total d’eau potable consommé par l’établissement est de 12 121 m³ pour 2024. L’exploitant réalise un relevé hebdomadaire du compteur d’eau. L’exploitant a transmis à l’inspection son tableau relatif aux relevés réalisés pour l'année 2024 et le début 2025 ; L'inspection constate des incohérences au niveau des relevés des semaines 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 37, 38, 43, 47, 48, 49 en 2024 et semaines 2, 3, 4, 5 en 2025. Dans le cadre de la mise en œuvre des mesures visant à limiter la consommation d’eau, l’exploitant indique qu’aucune eau n’est utilisée pour le process excepté le dispositif de cashérisation et qu’aucune douchette n’est présente aux postes de travail. Il précise que les rejets aqueux proviennent essentiellement des opérations de nettoyage et de désinfection des équipements et installations, ce qui limite les possibilités de réduction de la consommation d’eau. Demande à formuler à l’exploitant à la suite du constat : L'exploitant transmet à l'Inspection des Installations Classées le tableau corrigé des relevés de consommation d'eau pour l'année 2024 et le début de l'année 2025.
Proposition de l'inspection : Demande de justificatif à l'exploitant
Référence contrôlée : Arrêté Préfectoral du 13/12/2004, article 4-4
L’exploitant indique ne pas avoir réalisé d’analyse des eaux pluviales non polluées au cours des deux dernières années. Toutefois, après avoir sollicité son laboratoire prestataire, il présente le matériel dont il dispose afin de procéder à ce prélèvement dans les meilleurs délais. Demande à formuler à l’exploitant à la suite du constat : Réaliser une analyse des eaux pluviales non polluées et transmettre les résultats à l'Inspection des Installations Classées dès réception.
Proposition de l'inspection : Demande de justificatif à l'exploitant
Référence contrôlée : Arrêté Préfectoral du 13/12/2004, article 4-4
L'exploitant n'a pas été en mesure d'identifier les 3 vannes d'obturation positionnées au niveau des canalisations d'eau pluviales de l'établissement ni de détailler les dispositions mises en œuvre afin d'isoler les eaux pluviales successibles d’être polluées lors d'un accident. Demande à formuler à l’exploitant à la suite du constat : Réaliser un repérage des trois vannes d’obturation installées sur les canalisations d’eau pluviale. Mettre en place une signalisation claire et visible indiquant leur position et leur mode d’activation. Transmettre à l’Inspection un plan à jour précisant l’emplacement des vannes et leur fonctionnement. Détailler les mesures opérationnelles permettant d’isoler les eaux pluviales susceptibles d’être polluées en cas d’incident (procédures d’intervention, activation des vannes, moyens de confinement complémentaires, etc.). 8/13
Proposition de l'inspection : Demande de justificatif à l'exploitant, Demande d'action corrective
Référence contrôlée : AP Complémentaire du 14/06/2024, article 3
L’exploitant a transmis en amont de l’inspection l’enregistrement : Contrôle de l'eau de rejet. Ce document indique les résultats de l’autosurveillance des rejets aqueux pour 2022, 2023, et 2024 ; les résultats sont conformes aux VLE définies dans l’arrêté préfectoral et la convention de rejet. Excepté pour le contrôle du 17/06/2024 qui indique un dépassement en volume (de 4%), DCO de 23 % et DBO5 de 4 % dû au nettoyage du bassin. Résultats conformes lors de l’analyse suivante. L'exploitant indique réaliser une contre analyse lors de résultat non conforme (résultat supérieur de 10% à la VLE) L’exploitant a transmis son tableau de suivi des volumes rejetés, indiquant les relevés quotidiens réalisés conformément aux prescriptions en vigueur. Ce tableau précise, pour chaque jour, les relevés réalisés au niveau du compteur ainsi que le calcul des volumes rejetés. L’exploitant souligne que ces volumes peuvent varier de manière significative au cours de la semaine, en raison notamment de l’arrêt d’activité de l’abattoir le jeudi et du traitement spécifique des carcasses casher. Cependant, l’Inspection constate que les volumes rejetés dépassent régulièrement le volume maximal fixé par la convention de rejet de 2022. Par ailleurs, l'exploitant indique que des essais sont en cours dans le nouvel atelier dédié à la casherisation des carcasses. Les nouveaux équipements installés, initialement prévus pour réduire la consommation d’eau, semblent au contraire entraîner une augmentation de celle-ci. Des ajustements sont en cours afin d’optimiser leur fonctionnement. L’exploitant indique qu’une fois ces essais finalisés et le process stabilisé, il prendra contact avec le propriétaire du réseau public d’assainissement afin de réévaluer ce paramètre de la convention de rejet. Demande à formuler à l’exploitant à la suite du constat : Transmettre à l’Inspection les résultats des discussions avec le propriétaire du réseau d’assainissement et toute modification apportée à la convention de rejet.
Proposition de l'inspection : Demande de justificatif à l'exploitant
Référence contrôlée : AP Complémentaire du 14/06/2024, article 4
L’exploitant réalise un relevé quotidien compteur d’eau. L’exploitant a transmis son tableau de suivi des rejets, indiquant des relevés quotidiens conformément aux prescriptions en vigueur. Ce tableau précise, pour chaque jour, les volumes enregistrés au niveau du compteur ainsi que les volumes rejetés. L’exploitant a transmis en amont de l’inspection l’enregistrement : Contrôle de l'eau de rejet. Ce document démontre le respect de la fréquence d’analyse semestrielle des paramètres MES, DCO, DBO5, NTK, Pt et MEH pour 2022 2023 et 2024 (fréquence semestrielle) L'exploitant indique ne pas réaliser de mesure quotidienne du pH des effluents, comme prévu par la prescription de l'arrêté préfectoral complémentaire du 14 juin 2024. Demande à formuler à l’exploitant à la suite du constat : Mettre en place une mesure quotidienne du pH des effluents conformément à l'arrêté préfectoral complémentaire du 14 juin 2024.
Proposition de l'inspection : Demande d'action corrective
Référence contrôlée : Arrêté Préfectoral du 13/12/2004, article 4-6-2
L'exploitant ne dispose pas de dispositif d’échantillonnage, le laboratoire chargé des prélèvements utilisant son propre équipement. Par ailleurs, l'exploitant indique que le débitmètre installé en 2017 n’a pas été étalonné depuis sa mise en service. Demande à formuler à l’exploitant à la suite du constat : Réaliser un étalonnage du débitmètre de la station de prétraitement.
Proposition de l'inspection : Demande d'action corrective
Référence contrôlée : AP Complémentaire du 14/06/2024, article 2
Les travaux liés au porter à connaissance déposé par l'exploitant en mars 2023, concernant l’extension et la modification de son installation frigorifique, devraient être achevés au début du second semestre 2025. L'exploitant précise que le volume d'activité demeure conforme aux prescriptions de l'arrêté préfectoral.
Référence contrôlée : Arrêté Préfectoral du 13/12/2004, article 2-3
L'inspection des Installations classées constate que les abords de l'établissement sont propres et bien entretenus. Les abords du dispositif de prétraitement sont propres. L'exploitant indique procéder quotidiennement au nettoyage du dispositif de prétraitement.
Référence contrôlée : Arrêté Préfectoral du 13/12/2004, article 4-7-2
L'Inspection constate que les produits de nettoyage sont correctement stockés sur des dispositifs de rétention. Cependant, l'un de ces dispositifs ne remplit pas sa fonction, étant rempli d'eau de pluie. Par nécessité durant les travaux le local n'est pas fermé à clef ; néanmoins les grilles sont positionnées à proximité et seront remises en place à l'issue des travaux. A l'issue de l'inspection, l'exploitant a justifié de la vidange du bac de rétention qui était rempli d'eau de pluie.
Référence contrôlée : Arrêté Préfectoral du 13/12/2004, article 4-7-5
L'exploitant a transmis un tableau répertoriant les produits de nettoyage utilisés dans l'établissement, ainsi que les fiches de données de sécurité correspondantes. Lors de l’inspection du local de stockage des produits de nettoyage, il a été constaté que les emballages portent de manière lisible le nom des produits ainsi que les symboles de danger. De plus, des affichettes reprenant ces informations ainsi que les conditions d'utilisation sont apposées à proximité des contenants.
Référence contrôlée : Arrêté Préfectoral du 13/12/2004, article 5-2
L’Inspection constate que les bacs et bennes de déchets sont stockés dans un local fermé et réfrigéré. Le sol de ce local est équipé d’un système de récupération des eaux de ruissellement. L’ensemble est propre et bien entretenu. Les bacs et bennes sont enlevés régulièrement, à raison d’une fois par jour pour le C3 et d’une fois par semaine pour le C1. Les bacs observés lors de l’inspection ne présentent pas de défaut d’étanchéité, y compris le bac destiné aux déchets de dégrillage de la station de prétraitement.
Référence contrôlée : Arrêté Préfectoral du 13/12/2004, article 7-1-3
L'exploitant a transmis le rapport de vérification réalisé par la société SOCOTEC le 02/08/2024, la précédente vérification datant du 02/08/2023. Ce rapport fait état de 44 observations. Afin de suivre la mise en œuvre des actions correctives, l'exploitant a également transmis à l'Inspection un tableau récapitulatif. Ce document précise, pour chaque observation, son numéro, sa nature, l’action corrective engagée, l’intervenant concerné (maintenance interne ou externe), la date de réalisation ainsi que son état d’avancement (soldé, en commande ou en cours).
Aucune suite administrative proposée n'est pas un label : cela veut dire que le dernier rapport que nous avons lu ne propose pas de suites sur les points qu'il a contrôlés — et un contrôle n'est jamais exhaustif, l'inspection le dit elle-même.
Un rapport daté sur cette entité
Les pages de ce site sont gratuites et le resteront : un fait officiel n'appartient à personne. Ce qui se paie, c'est le travail de compilation — ce que les registres publics disent de cette entité à une date, et ce qu'ils n'en disent pas.
Ce que contient le rapport
l'état du registre sur cette installation à la date de notre copie, avec le rapport cité
ce que nous avons cherché et qui n'a rien donné, écrit noir sur blanc
l'historique de nos captures pour cette installation
la citation exacte : source, licence, date, URL
Prix : 19 EUR / entité
Ce que le rapport n'est PAS
Ce n'est ni un avis officiel ni un conseil juridique. Il dit ce qui est au registre à cette date, pas ce qu'il faut en conclure.
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