Installation classée à Quimper (29000), régime autorisation. Dernière inspection publiée : 3 septembre 2025 — 1 point de contrôle avec suites administratives.
L'Inspection relève qu'un point de contrôle est susceptible de suite à l'issue de cette visite. Il convient à l'exploitant de transmettre, dans les délais impartis, les justificatifs relatifs à ce point.
5points de contrôle
1avec suites administratives
0susceptibles de suites
4sans suite
Volume maximal autorisé
Avec suites administratives
Référence contrôlée : Arrêté Ministériel du 02/02/1998, article 2
L’exploitant a transmis, en amont de l'inspection, par courriel du 02/09/2025, l’évolution de la consommation annuelle d’eau depuis le 01/01/2018. Le tableau présente les consommations annuelles en eau de refroidissement, en eau traitée, en AEP ainsi que l'indice de consommation d’eau par volume de produits entrants (m³ eau / m³ produits entrants).5/7 L’arrêté préfectoral n°20-15 AI du 06 novembre 2015 modifiant l'arrêté préfectoral n°22-12 AI du 13 aout 2012 autorisant la société ENTREMONT à exploiter une laiterie industrielle 1, rue Lebon - zone industrielle de l'Hippodrome à Quimper précise à l’article 3 les volumes autorisés journaliers et annuels prélevés dans l'Odet. Pour les eaux de process, le débit moyen journalier autorisé est de 2 260 m³ et de 825 000 m³ annuellement Pour les eaux de refroidissement, le débit moyen journalier autorisé est de 1 550 m³ et de 570 000 m³ annuellement. L’inspection relève le respect du débit moyen annuel pour les eaux de refroidissement sur la période 2018-2024. Elle constate également une diminution régulière et importante de ce type de prélèvement sur la même période. En revanche, l’inspection observe le non-respect du débit moyen annuel pour les eaux de process sur la période 2018-2024. L’exploitant reconnaît ce dépassement récurrent et indique avoir engagé, depuis 2019, différentes actions destinées à réduire sa consommation afin de se conformer aux volumes fixés par son arrêté préfectoral. Il précise qu’après une baisse régulière des volumes prélevés entre 2019 et 2022, les consommations sont reparties à la hausse en raison en raison de nouvelles exigences sanitaires en matière de fabrication, ayant conduit à la réalisation de rinçages supplémentaires au cours des process. L’exploitant présente par ailleurs un projet en cours, dont l’échéance est fixée à 2027, visant à réduire significativement sa consommation d’eau de process. Ce projet repose sur la qualification des eaux de rinçage, identifiées comme ayant un impact important sur la consommation globale. Cette action est mise en priorité sur les lignes les plus consommatrices. L'inspection indique que dans le cadre du plan "eau" national, la réalisation d'un diagnostic de consommation d'eau et d'un plan d'actions est prescrit par voie d'arrêté préfectoral complémentaire chez les plus gros consommateurs. D'après les données GEREP, l'établissement EUROSERUM est le 2ème plus important consommateur industriel en eau du département. Ainsi, l'inspection des install
Proposition de l'inspection : Demande de justificatif à l'exploitant, Demande d'action corrective
Référence contrôlée : Arrêté Ministériel du 02/02/1998, article 15
Un suivi quotidien des consommations d’eau et des volumes prélevés (réseau AEP et prélèvement dans l’Odet) est assuré par l’exploitant. Par courriel du 2 septembre 2025, l’exploitant a transmis les bilans de consommation pour les années 2024 et 2025, détaillant à la fois : les volumes d’eau prélevés dans l’Odet (eaux de refroidissement et eaux traitées),• ainsi que les consommations issues du réseau AEP (Alimentation en Eau Potable).• Depuis le 11 août 2025, l’exploitant déclare par ailleurs, sur une base hebdomadaire via l’application GIDAF, ses données de prélèvement : consommation journalière en AEP et en eaux superficielles issues de la rivière l'Odet. Cet enregistrement est réalisé dans le cadre de l'arrêté préfectoral du 08 août 2025 réglementant temporairement les prélèvements et les usages de l'eau dans le département du Finistère et plaçant le département du Finistère en situation d'alerte sécheresse.
Référence contrôlée : Arrêté Ministériel du 30/06/2023, article 3
L’établissement EUROSERUM est une unité de transformation laitière spécialisée dans la fabrication de fromages et de sérum (opérations de déminéralisation, concentration et séchage), à partir de lait frais collecté localement. Cette activité relève de la transformation agroalimentaire en flux poussé : transformation ou conditionnement en produits et ingrédients destinés à l’alimentation humaine et animale de matières premières d’origine agricole périssables à l’état frais, qui ne sont pas à l’état congelé, et dont la transformation ne peut être différée. En conséquence, l’établissement n’est pas soumis aux dispositions de l’article 2 de l’arrêté ministériel du 30 juin 2023 relatif aux mesures de restriction, en période de sécheresse, portant sur le prélèvement d'eau et la consommation d'eau des installations classées pour la protection de l'environnement.
Liste des documents à tenir à disposition de l’inspection
Sans suite administrative
Référence contrôlée : Arrêté Ministériel du 30/06/2023, article 4
L’exploitant enregistre quotidiennement les volumes d’eau prélevés et rejetés. Ces enregistrements sont à la disposition de l'Inspection. Les informations déclarées dans l’application GEREP au titre de l’année 2024 précisent : les volumes prélevés en eaux superficielles ainsi que la masse d’eau associée ;• les volumes prélevés à partir du réseau d’alimentation en eau potable (AEP).• Ces mêmes déclarations indiquent également le volume d’eaux usées rejeté vers la station d’épuration du Corniguel (Quimper) ainsi que le milieu récepteur correspondant. Par ailleurs, l’exploitant a présenté la liste des améliorations et investissements réalisés depuis 2019 ayant permis de réduire les volumes prélevés ou consommés, ainsi que l’estimation des économies d’eau correspondantes.
Thèmes : Actions nationales 2025 · Sobriété en sécheresse - Documents à tenir à disposition de l'inspection
Suivi renforcé du niveau d’eau
Sans suite administrative
Référence contrôlée : Arrêté Préfectoral du 12/08/2025, article 3
L’exploitant a transmis par courriel du 02/09/2025 le relevé de la hauteur d’eau au niveau de l’échelle limnimétrique réalisé sur la période juillet et août 2025. L’inspection constate que ce relevé est quotidien depuis la mise en œuvre des dispositions de l’arrêté préfectoral portant dérogation provisoire au débit réservé signé le 12/08/2025. L'exploitant indique poursuivre cette mesure jusqu'à l'échéance de son arrêté préfectoral portant dérogation provisoire au débit réservé fixé à fin septembre
Aucune suite administrative proposée n'est pas un label : cela veut dire que le dernier rapport que nous avons lu ne propose pas de suites sur les points qu'il a contrôlés — et un contrôle n'est jamais exhaustif, l'inspection le dit elle-même.
Un rapport daté sur cette entité
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Ce que contient le rapport
l'état du registre sur cette installation à la date de notre copie, avec le rapport cité
ce que nous avons cherché et qui n'a rien donné, écrit noir sur blanc
l'historique de nos captures pour cette installation
la citation exacte : source, licence, date, URL
Prix : 19 EUR / entité
Ce que le rapport n'est PAS
Ce n'est ni un avis officiel ni un conseil juridique. Il dit ce qui est au registre à cette date, pas ce qu'il faut en conclure.
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