Installation classée à Saint-Sylvestre-Cappel (59114), régime enregistrement. Dernière inspection publiée : 11 juillet 2025 — aucune suite administrative proposée.
Si l'exploitant a conscience des événements de sécheresse et de l'importance de la sobriété hydrique toute l'année, il dispose de peu de marges d'amélioration pour réduire ses prélèvements sans affecter sa production.
3points de contrôle
0avec suites administratives
0susceptibles de suites
3sans suite
Département du Nord en vigilance sécheresse
Sans suite administrative
Référence contrôlée : Arrêté Préfectoral du 26/06/2025, article 1
La visite d’inspection a été réalisée à vocation pédagogique, afin d’informer sur l’entrée en période de vigilance renforcée et ses conséquences. L’établissement est situé sur le bassin versant de l’Yser, actuellement placé en vigilance renforcée sécheresse. La Brasserie 3 Monts est autorisée à prélever 72 000 m3/an et 250 m3/j dans le réseau public de distribution d'eau potable dont l'alimentation provient du bassin Audomarois. La Brasserie est autorisée à rejeter dans l'Ey Becque (Bassin Versant de l'Yser), 180 m3/j en moyenne mensuelle. L’exploitant a eu connaissance des arrêtés des 19 mai 2025 (vigilance) et 26 juin 2025 (vigilance renforcée), grâce aux informations transmises par la DREAL.
Référence contrôlée : Arrêté Ministériel du 30/06/2023, article 2
L’exploitant a diffusé un message sur son réseau social interne afin d’informer l’ensemble des collaborateurs du passage en vigilance, puis en vigilance renforcée, et de leur préciser les mesures préconisées pour limiter la consommation d’eau.
Référence contrôlée : Arrêté Préfectoral du 26/06/2025, article 2
L’exploitant a indiqué, lors de l’inspection, qu’il avait d’ores et déjà mis en œuvre au quotidien la majorité des mesures proposées dans l’étude technico-économique actuellement en cours d’instruction par nos services (optimisation des protocoles de nettoyage de la laveuse, de l'atelier brassage, de l'atelier fermenteur et du flash pasto). La brasserie est ainsi passée d'un ratio de volume d'eau prélevé en L par Hectolitre de bière brassée de 449,82 en 2019 à 370,26 en 2022.6/6 Le suivi de la consommation d’eau est assuré quotidiennement, y compris en dehors des périodes de sécheresse. Dès lors, l’exploitant considère que la marge de manœuvre pour réduire davantage sa consommation d’eau est très limitée. Il a néanmoins évoqué quelques pistes d’amélioration, bien que les gains potentiels soient minimes (poursuite de l'optimisation des nettoyages pour 0,1% d'économie, réduction de la fréquence d'utilisation de la laveuse pour 0,45% d'économie). Un projet de réutilisation des eaux usées issues de la station d’épuration interne, visant à réduire les volumes prélevés sur le réseau d’eau potable, sera prochainement porté à la connaissance de Monsieur le Préfet. La mise en œuvre de ce projet devrait également avoir un impact pérenne. L’inspection rappelle enfin que l’article 2 de l’arrêté ministériel du 30 juin 2023, imposant une réduction de 5 % des prélèvements en cas d’alerte, ne s’applique pas aux établissements ayant réduit leur consommation d’au moins 20 % depuis le 1er janvier 2018 ou utilisant au moins 20 % d’eaux réutilisées par rapport à leurs prélèvements en eau, sous réserve du respect des exigences sanitaires et environnementales en vigueur. Un bilan sera établi à l’issue de la période de sécheresse afin de vérifier les efforts mis en œuvre par l’établissement.
Aucune suite administrative proposée n'est pas un label : cela veut dire que le dernier rapport que nous avons lu ne propose pas de suites sur les points qu'il a contrôlés — et un contrôle n'est jamais exhaustif, l'inspection le dit elle-même.
Un rapport daté sur cette entité
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Ce que contient le rapport
l'état du registre sur cette installation à la date de notre copie, avec le rapport cité
ce que nous avons cherché et qui n'a rien donné, écrit noir sur blanc
l'historique de nos captures pour cette installation
la citation exacte : source, licence, date, URL
Prix : 19 EUR / entité
Ce que le rapport n'est PAS
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