L'inspection a constaté la présence de 8 alambics (capacité de charge 200 hl). L'exploitant a indiqué avoir déposé un porter à connaissance en octobre 2025 relatif à l'augmentation de la capacité de vinification du site (passage de 35 000 hl à 38 864 hl). L'exploitant a indiqué que les travaux ont été réalisés. L'inspection a constaté la présence d'un chai de distillation adossé à la distillerie. Le jour de l'inspection, il n'a pas été demandé à l'exploitant la quantité d'eau de vie susceptible d'être présente dans le chai de distillation. L'inspection rappelle que les eaux de vies stockées dans le chai de distillation sont à classer sous la rubrique 4755.5/14 Demande à formuler à l’exploita
Code de l’environnement du 12/11/2024, article R.181-46
Depuis l’été 2024, l’inspection est en échange avec l’exploitant concernant la production d’hydrogène sur site par électrolyse de l’eau en vu e de l’utiliser comme combustible, en lieu et place du gaz, pour alimenter les brûleurs des alambics de distillation. En outre, l’exploitant avait indiqué être toujours en phase de test et de R&D au sein de la distillerie expérimentale (3 alambics 6 et 12 hL). A ce jour, i l ne s’agit donc pas d’une utilisation pérenne de l’hydrogène dans le processus de distillation. Les premiers essais ont été menés durant la campagne 2022-2023 sur un alambic de 12hL de cette distillerie expérimentale, à l’aide d’un premier électrolyseur de 12 kW. Un second électroly
Aucune suite administrative proposée n'est pas un label : cela veut dire que le dernier rapport que nous avons lu ne propose pas de suites sur les points qu'il a contrôlés — et un contrôle n'est jamais exhaustif, l'inspection le dit elle-même.